Актуальность темы определяется целями организаций сферы гостеприимства в повышении клиентоориентированности для увеличения числа постоянных клиентов и роста прибыли. Клиентоориентированность невозможна без четко выстроенной внутренней системы, обеспечивающей стабильное качество обслуживания и гибкость в реагировании на запросы гостей. Процессный подход позволяет структурировать деятельность предприятия в виде взаимосвязанных бизнес-процессов, обеспечивая прозрачность, контролируемость и возможность постоянного улучшения качества сервиса. Цель работы: через изучение значимости процессного подхода в развитии клиентоориентированного ресторанного сервиса разработать стратегию развития клиентоориентированного обслуживания в ресторане The DoM.

ВКР Суханова В.И..pdf (2685 Кб)