ВКР по программам бакалавриата – Работы выпускников 2025
43.03.03 Гостиничное дело
Разработка стандарта работы персонала открытой зоны в ресторане «Своя компания»
Автор: Марченко Роман Алексеевич
Руководитель: Базаров Евгений Юрьевич
Год издания: 2025
Дата публикации: 2025-08-12 14:05:52
Уникальный номер: ГД‑Б‑О‑20.17
Аннотация:
Ресторанный рынок постоянно претерпевает изменения, периодичность смены трендов становится всё более частой, в связи с чем, не стоят на месте и ожидания потребителя. Чтобы предприятие в этих условиях оставалось актуальным и продолжало функционировать как можно эффективнее, требуется гибкая адаптация к новым и непредсказуемым условиям. Цель исследования – разработать и обосновать стандарты работы персонала открытой зоны ресторана «Своя компания», направленные на повышение качества обслуживания и удовлетворённости гостей.
Файлы: