Цель дипломной работы – изучив структуру сервиса и особенности в организации деятельности кафе, разработать рекомендации, направленные на совершенствование деятельности кафе «Фэмили». Работа состоит из введения, двух глав основной части, заключения, списка литературы и приложения. Первая глава раскрывает структуру сервиса в организации деятельности кафе как предприятия общественного питания. Во второй главе представлен анализ и разработка рекомендаций по совершенствованию производственной, сервисной м маркетинговой деятельности кафе «Фэмили», города Екатеринбурга. При написании практической части работы мы применяли несколько социологических методик: анкетирование, интервью и наблюдение. На основании материалов исследования были разработаны рекомендации в области совершенствования производственной, сервисной и маркетинговой деятельности кафе «Фэмили». Разработанные нами предложения способны обеспечить улучшение качества кулинарной продукции, оптимизировать производственные процессы кухни, поднять уровень качества работы официантов, барменов, придать положительный имидж кафе «Фэмили» на рынке услуг индустрии питания города Екатеринбурга.

Дудкина 6 курс СКСиТ заочное Совершенствование деятельности кафе на рецензию.pdf (1193 Кб)

Отчет Антиплагиат_Дудкина А.А..pdf (231 Кб)